לחמניות ממולאות ירקות וגבינה

לבצק:

1 ק"ג קמח מנופה

2 כפות שמרים יבשים

1 ביצה שלמה

4 כפות סוכר

כף שטוחה מלח

1/4כוס שמן

כ 2 כוסות מים פושרים (תלוי כמה הבצק דורש)

לערבב קמח עם שמרים. להוסיף את יתר החומרים ואת המים בהדרגה עד שנוצר בצק רך ונעים.

ללוש מס` דקות.להתפיח עד להכפלת הנפח.

יוצרים מהבצק כ 34 כדורים בקוטר של כ 3 ס"מ.

לפתוח ביד כל כדור לעלה, למלא במלית הירקות ולסגור. להניח על נייר אפיה כשהתפר למטה.

להתפיח את הלחמניות בתבנית כ 10 דקות

להבריש בביצה טרופה עם כפית דבש /סילאן, ולפזר שומשום או קצח.

אופים בתנור חם 200 מעלות עד להשחמה יפה, כ 15-20 דקות (אפיתי בטורבו שני מגשים יחד)

כשמכבים את התנור, יש להפוך את הלחמניות או לשים על רשת (שלא ירטבו מהמלית)

מילוי ירקות:

בסיר עמוק שמים:

1/4 כוס שמן

1/4 כוס סויה

1/4 כוס צ'ילי

1 כף שום כתוש

מוסיפים פנימה

2 בצלים חתוכים לפרוסות

2 פלפלים פרוסים

2 גזרים רצועות

1/2 כרוב קטן חתוך דק

1 חציל קטן חתוך לקוביות קטנות

מבשלים. מקררים ומסננים את כל הנוזלים.

מוסיפים קוביית גבינה בולגרית מפוררת ומערבבים.