גיבץ'

 

3 קישואים קוביות

1 בצל קוביות

1 חציל קוביות קטנות

10 שיני שום פרוסות

1 בטטה בינונית

2 עגבניות בשלות קוביות

גמבה קוביות

2 ענפי טימין

100 גרם רסק עגבניות

פלפל שחור

מלח

כוס מים רותחים

שמן לטיגון

חותכים את החצילים לקוביות. מחממים שמן זית במחבת עמוקה/סוטאז' 

ומטגנים את החצילים עד להזהבה. מוציאים את קוביות החצילים לצלחת ושומרים בצד.

בינתיים חותכים את כל שאר הירקות לקוביות. מוסיפים לאותה מחבת שבה טוגנו החצילים את הבצל ומטגנים להזהבה. מוסיפים למחבת את הפלפל, ממשיכים לבשל ומוסיפים את הזוקיני, העגבניות והשום. ממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם כ-10 דקות.

מחממים תנור ל 180 מעלות

מחזירים לסיר גם את החצילים ואז מוסיפים את הרסק, המים והתימין. מערבבים, מביאים לרתיחה, מתבלים, מכסים ומבשלים ל-10 דקות.

מסירים את המכסה ומכניסים לתנור ל-20 דקות, עד שהתבשיל שחום וזהוב.