לחם בקופסא קרן אגם

לחם בקופסא קרן אגם 

כנסו ללינק. 

יש אפשרות להכנה באותו יום, או מתכון קצת שונה, אם משאירים  בלילה  במקרר להתפחה. ג'בטות מושלמות וקריספיות מבחוץ.

https://kerenagam.co.il/%D7%92%D7%B3%D7%91%D7%98%D7%95%D7%AA-%D7%9B%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%91%D7%A6%D7%A7-%D7%9C%D7%9C%D7%90-%D7%9C%D7%99%D7%A9%D7%94-%D7%90%D7%95-%D7%9C%D7%97%D7%9D-%D7%91%D7%A7%D7%95%D7%A4/

שושני קצף

 

מצרכים לבצק (כ-45 עוגיות):

200 גרם חמאה רכה – אפשר להמיס במיקרו במשך 20 שניות

3 חלמונים

500 גרם קמח תופח 

1/2 כוס מיץ תפוזים/מים

1 גביע שמנת חמוצה

למילוי:

3 חלבונים

3/4 כוס סוכר לבן

1 פודינג אינסטנט וניל

1 שקיק סוכר וניל

– בקערה מיקסר עם וו גיטרה שמים את כל מצרכים הבצק. מערבלים עד שנוצר בצק רך ומעט דביק. מקמחים מעט, עוטפים ומכנסיים למקרר עד שמכינים את הקצף. 

– בקערת  המיקסר הנקייה והיבשה, מקציפים את החלבונים במשך 2 דקות. אחכ מוסיפים בזרם איטי את הסוכר וממשיכים להקציף עד שנוצר קצף יציב וחזק.

מוסיפים פודינג וסוכר וניל ומקציפים על מהירות איטית במשך דקה גג ולא יותר כדי שהקצף ישאר אורירי.

 מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים ומרדדים כל חלק למלבן דק

מורחים על כל מלבן רבע מהקצף, בשכבה דקה, ומקפידים למרוח גם בקצוות, אבל להשאיר נקי ס"מ בסוף כדי לסגור את הרולדה.

–מגלגלים לצורת רולדה ארוכה וחותכים לפרוסות בעובי 2 ס”מ. )אפשר לקרר מעט כדי שיהיה קל יותר לחתוך.

מניחים על תבנית עם נייר אפייה, כשהחלק הפתוח כלפי מעלה, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות או עד שהבצק מתחיל להזהיב.

מקור:קרוטית

בחושה לימונית עם אוכמניות

2 ביצים

3/4 כוס סוכר

שקית וניל

גרידה מלימון

גביע יוגורט 150 גר’

1/3 כוס שמן +כף

קורט מלח

כוס קמח

חצי שקית אבקת אפייה

רבע כוס שקדים טחונים

כוס אוכמניות קפואות (פירות יער)

אופן ההכנה

בקערה טורפים את הביצים עם הסוכר ,השמן,והיוגורט

מוסיפים את שאר המרכיבים .

מעבירים לתבנית ומפזרים את האוכמניות מעל.

מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ- 40-50 דקות או עד שבודקים עם קיסם שהעוגה אפוייה במרכז.

מקור:מתנות קטנות

עוגת שיש אוורירית

 

6 ביצים גדולות

1 כוס סוכר + 1/2 כוס סוכר 

3/4 כוס שמן

1 כוס מים

1 שקית  אבקת אפיה

1 שקית סוכר וניל

1/2 2 כוסות קמח

3 כפות אבקת קקאו

אופן הכנה:

מקציפים חלבונים. מוסיפים בהדרגה 1 כוס סוכר עד למרקם  של שמנת חמוצה -אין צורך בהקצפה ארוכה מדי.  

בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר. מוסיפים וניל, שמן, מים ומערבבים. מוסיפים בעדינות קמח ואבקת אפיה.

לחמם תנור ל 180 מעלות. 

מוסיפים פנימה בתנועות עטיפה את קצף החלבונים. לשמן סיר פלא  ולמזוג  3/4 מהכמות. ב 1/4 הנותר להוסיף קקאו. לשפוך מעל התערובת הלבנה ולערבב בעדינות בעזרת סכין. לאפות כ 40 דקות.

עוגת גבינה בחושה

 

המרכיבים 

3 ביצים

כוס וחצי סוכר

2 סוכר וניל

500 גר' גבינה לבנה פשוטה

2 כפות שמנת חמוצה

חצי כוס שמן

2 כפות גדושות הקוקוס

כף מיץ לימון

2 כוסות קמח פחות כף

3 כפיות א,אפייה.

ההכנה 

בקערה נערבב ביצים עם סוכר , נוסיף  וניל ,

500 גרם גבינה 9%,

2 כפות שמנת חמוצה

חצי כוס שמן,

2 כפות קוקוס,כף מיץ לימון,כפית תמצית וניל.

נערבב טוב ואז ננפה 2 כוסות קמח 

 ו  3 כפיות אבקת אפיה.

נערבב לאיחוד ונעביר ל 2 תבניות אינגליש עם נייר אפיה (לא לשמן)

אפייה על 180 מעלות בערך 40-50 דקות

אפיה רגילה לא טורבו.

עד שהעוגה מקבלת צבע שחום והיא  יציבה.

ניצן לבזוק אבקת סוכר.

המתכון בכוס חד פעמי חם

אפשר לוותר על הקוקוס והשמנת

מקור:מלי מאירוב

עוגת שמנת של פעם (גם לפסח) קרן אגם

 

תבנית עגולה בקוטר 24

מצרכים למתכון:

לתחתית

100 גר׳ עוגיות פתי בר (אפשר בטעם רגיל או שוקולד) או בגרסת פסח :150 גרם עוגיות יין טחונות

75 גר׳ חמאה מומסת

לעוגה:

4 מיכלים (800 גר׳) של שמנת חמוצה עדיף 27%/15%

4 ביצים גודל L

1 כוס (200 גר׳) סוכר לבן

חבילה (80 גר׳) אינסטנט פודינג וניל

לקרם:

1 מיכל (250 מ״ל) שמנת להקצפה

1/2 כוס (120 מ״ל) חלב

1/2 חבילה (40 גר׳) אינסטנט פודינג וניל

לעיטור:

מעט אבקת קקאו

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 190 מעלות, משמנים תבנית אפייה.

במעבד מזון טוחנים ביסקויטים לתערובת פירורים דקה. מוסיפים חמאה ומערבבים.

מעבירים לתבנית ומיישרים

מכניסים למקפיא.

בקערה מערבבים ביצים עם סוכר, שמנת חמוצה ואינסטנט פודינג וניל עד שוהבלילה אחידה.

מוציאים התבנית מהקפאה, שמים את תערובת השמנת ומיישרים.

אופים כ 45 דק׳ עד שהעוגה מעט שחומה למראה והבלילה שלה יציבה (היא יכולה להיות מעט רוטטת זה בסדר)

מכבים תנור, ומשאירים את העוגה בפנים כשדלת התנור פתוחה לרווחה, זה ימנע מהעוגה ליפול.

אחרי 20 דקות מעבירים את העוגה לצינון על השיש.

כשהעוגה הצטננה, מקציפים שמנת  להקצפה עם חלב ואינסנט פודינג וניל לקרם יציב.

מצפים את העוגה ומקשטים באבקת קקאו ומגישים.

מקור: קרן אגם

 

 

עוגת גבינה באסקית

 מצרכים:

500 גרם גבינת שמנת 30% שומן לפחות, בטמפרטורת החדר
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
¼ כפית מלח
3 ביצים L, בטמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל
250 מ”ל (1 כוס) שמנת להקצפה
40 גרם (4 כפות) קמח

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. משמנים את התבנית ומרפדים אותה בנייר אפייה – בתחתית ובדפנות.
3. בקערה גדולה שמים גבינה וסוכר וטורפים לתערובת אחידה.
4. שוברים פנימה ביצים בהדרגה וטורפים בין הוספה להוספה.
5. מוסיפים מלח, וניל ושמנת וטורפים עד שהתערובת אחידה וחלקה.
6. מוסיפים קמח וטורפים עד שהתערובת אחידה לגמרי.
7. יוצקים את התערובת לתבנית.
8. אופים במשך 45-55 דקות או עד שהעוגה שחומה מאוד וכמעט שרופה בחלק העליון והחלק המרכזי שלה רוטט מאוד.
9. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון מוחלט בטמפרטורת החדר. 
10. במהלך הצינון העוגה תשקע וזה בסדר.
11. מצננים עוד כמה שעות במקרר.
12. מגישים את העוגה בטמפרטורת החדר – אז היא במרקם אידאלי.

הערות, הארות ותוספות:

• 
  
• לגרסה נטולת גלוטן: אפשר להשתמש בקורנפלור, קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח.
• העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 5 ימים, אך במיטבה ביום-יומיים שלאחר ההכנה. חשוב מאוד להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר.
• מקור: עוגיו.נט

מקור

קציצות הודו ברוטב צהוב

 

• 5-6 תפוחי אדמה (בינוניים, חתוכים לריבועים)
• ▢לקציצות:
• ▢500 גרם חזה הודו אדום/עוף טחון
• ▢
• ▢1 בצל מגורד
• ▢1 תפו"א קטן מגורד
• ▢פטרוזליה ועלי סלרי קצוצים/פטרוזיליה יבשה
• ▢1 ביצה טרופה
• ▢2 כפות שמן
• ▢1 כפית בהרט לקציצות
• ▢פלפל שחור
• ▢מלח
• ▢1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס קמח מצה/פירורי לחם
• 
  
• ▢לרוטב:
• ▢1 בצל קצוץ או רבעי עיגולים
• ▢1/4 כוס שמן
• ▢2 שיני שום מגורדות/כתוש
• ▢1 כף כורכום
• ▢1/2 כפית כמון
• ▢2 כוסות מים רותחים
• ▢1 כף אבקת מרק עוף
• ▢פלפל שחור גרוס

• מערבבים את כל המרכיבים לקציצות , יוצרים קציצות ומניחים על מגש.
• מקררים במקרר חצי שעה להתייצבות
• 
  
• לרוטב - לטגן בצל חתוך לרצועות עם רבע כוס שמן עד להזהבה.
• להוסיף 2 שיני שום מגורדות לטיגון קצר,כף כורכום ולערבב קלות.
• לשים בתחתית קוביות תפוחי אדמה, להניח עליהם את הקציצות.
• בקערה שמים 2 כוסות מים רותחים מהולים עם כף אבקת מרק עוף ו1/2 כפית כמון.
• להוסיף פלפל שחור גרוס .
• לאחר שהרוטב מבעבע, להנמיך להבה ולבשל כ 40 דקות על להבה נמוכה, כשהסיר מכוסה ברובו.
• לקראת סיום אפשר לפזר כוסברה קצוצה ומעט שמיר קצוץ, ולבשל לעוד 5 דקות ללא מכסה.

מקור: אתר מתוקים

עוגת ספוג 3 רכיבים של קרן אגם

 

 תבנית בקוטר 20-22 ס״מ או תבנית מרובעת 20*20

מצרכים למתכון:

5 ביצים גודל L

3/4 כוס (150 גר׳) סוכר לבן

1 כוס+כף (150 גר׳) קמח לבן רגיל (אפשר להוסיף כפית אבקת אפיה) 

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים היטב.

במיקסר מקציפים ביצים שלמות וסוכר לבן למשך 4-5 דקות עד שמתקבלת קציפת ביצים בהירה ואוורירית.

חשוב להקפיד על הקצפה טובה, אל תזלזלו בזמן ההקצפה, הצבע של הקצף צריך להיות צהבהב בהיר והקצף רך ונעים

בעזרת מסננת מוסיפים פנימה את הקמח הלבן ומערבבים היטב עם מטרפה למניעת גושים, מעבירים לתבנית ואופים כ 30-35 דקות

אל תתפתו לפתוח את התנור קודם..בודקים שקיסם יוצא עם פירורים לחים עליו, פותחים את דלת התנור ומשאירים אותה פתוחה כשהתנור כבוי

מקור: קרן אגם

אורז אדום במיקרו

 

2 כוסות אורז

3 כוסות מים רותחים
2 כפות סילאן
3 כפות שמן
כף פפריקה מתוקה 
2 כפות רסק עגבניות 
פלפל שחור 

מלח

טיפה הל

לשים ככל בסיר מיקרו ולכסות. להפעיל על חום גבוה ביותר ל 18 דקות

להוציא, לערבב ותשאיר סגור ל 10 דקות נוספות