מרק עגבניות סמיך

1 ק"ג עגבניות
2 בצלים חתוכים דק
מעט שמן לטיגון
2 ליטר מים רותחים _ או מעט פחות
פלפל
מלח
3 כפות אורז שטוף
1 רסק עגבניות קטן
2 כפות אבקת מרק עוף
3 כפות קמח
1 גזר
פטרוזיליה קצוצה
1 כף סוכר

לשטוף עגבניות ולהרתיח בסיר עם מים על מנת לקלף בקלות ולרכך אותן. לחתוך לקוביות קטנות.
לחתוך בצל דק ולטגן בשמן עד שמשחים קלות.

להוסיף את העגבניות החתוכות.
לערבב ולפזר 3 כפות קמח. לערבב.
לצקת מים רותחים, אבקת מרק, מלח, פלפל, גזר חתוך ל 5, 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה , סוכר ורסק עגבניות.
לבשל בסיר סגור כשעה.
להוסיף אורז ולבשל עוד 1/4 שעה. לערבב אחרי הוספת האורז מדי כמה דקות על מנת שלא ידבק לתחתית.