עוגת גבינה עם בסיס

200 גרם פתי בר שוקולד/רגיל

100 גרם חמאה מומסת

לערבב ולשטח בתבנית 24 על הדפנות ועל הבסיס (ניתן לשמן את התבנית בחמאה על מנת שהפירורים ידבקו ביתר קלות).

מלית:

לערבב בקערה

500 גרם גבינה 5%

1 כוס סוכר

2 שמנת חמוצה

רבע כוס קמח (2 כפות)

3 ביצים

קורט מלח

שקית סוכר וניל

גרידת מ 1 לימון

בעדינות לשפוך את התערובת על הבסיס שבתבנית, ולאפות בתנור שחומם מראש ל-160

בערך שעה, עד שהעוגה מעט רוטטת באמצע.

להניח תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור, בעת האפייה.

קרם:

בזמן שהעוגה בתנור לערבב:

2 שמנת חמוצה +1/4 כוס סוכר

להוציא את העוגה מהתנור ולהניח עם כף בעדינות רבה את תערובת השמנת.

ניתן בשלב זה להשאיר את העוגה לצינון בטמפ` החדר, או להחזיר את העוגה לתנור הכבוי ולצנן שם.

הערה:

1.בתצלום המצורף לא שמתי את קרם השמנת אלא רוטב פירות יער על פי בקשת הקהל. 2.העוגה נאפתה בתבנית 26 ויצאה נמוכה יחסית ועל כן ממליצה על אפיה בתבנית 24.

מקור: יפנית